Rambler's Top100
О компании Новости Напишите нам Контакты Карта сайта

Красная лососевая икра оптом

Лососевая икра Наша компания занимается продажей лососевой икры оптом.

Красная лососевая икра является любимым национальным продуктом, прошедшим в своей истории от царских пиров до современных приемов.

Икра лососевая, иначе красная, готовится из икры-сырца лососевых рыб: кеты, горбуши, симы, нерки, кижуча, чавычи, форели. У различных лососей икринки имеют не одинаковые размеры и цвет. Так, диаметр икринок горбуши, нерки, кижуча и симы 3...4 мм, а диаметр икринок кеты и чавычи - 5...7 мм. Желточная масса икринок имеет многочисленные мелкие жировые включения в виде капелек, содержащих красящие каротиноидные вещества (липохромы), придающие икринкам различную окраску. Наиболее яркую красно-оранжевую окраску имеют икринки нерки, икринки кеты имеют бледно-красную с оранжевым оттенком окраску, а горбуши - розово-орнжевую.

Предлагаем красную лососевую икру оптом

Лучшей считается икра горбуши и кеты, имеющая приятный вкуси оранжевый цвет с блеском. Икра остальных лососей имеет более красный цвет и повышенный привкус горечи. Икра лососевых рыб по переделу делится на икру лососевую зернистую (ГОСТ 18173-72) и ястычную, а по упаковке - на бочковую и баночную.

По качеству икру лососевых рыб делят на два сорта. 1 сорт икры - кеты, горбуши, симы - характеризуется следующими признаками: икра одной породы рыбы, однородного цвета, крепкие, отделенные друг от друга зерна, приятный аромат и вкус без посторонних привкусов, малосольная ( соли 4-6%), отсутствие отстоя и лопнувших икринок. У икры нерки и кижуча допускается неоднородность цвета. Для икры 2 сорта допускаются: слабое зерно, неодинаковое по размеру и цвету, повышенная соленость (соль до 5%), наличие лопнувших икринок.

Более подробную информацию о лососевой икре, а также  по ценам, скидкам и другим интересующим Вас вопросам Вы получите при обращении к нашим менеджерам.

О компании Новости Напишите нам Контакты Карта сайта